Głównym tematem są pejzaże, portrety, sceny rodzajowe, martwa natura itp. 
Jest autorką wielu wystaw indywidualnych i zbiorowych w kraju i za granicą. 
Brała udział w ogólnopolskich plenerach malarskich i rzeźbiarskich, a także w aukcjach charytatywnych i konkursach malarskich. 
W 2002 r. otrzymała nagrodę od Prezydenta Miasta Zamościa za najlepszą pracę wybraną przez internautów w konkursie Zamojskiego Środowiska Plastycznego „Dzieło Roku 2002”. Prace artystki znajdują się w zbiorach galerii oraz kolekcjach prywatnych w kraju i za granicą m.in. Niemcy, Francja, Włochy, Japonia, USA, Kanada. 
W bieżącym roku mija 40 lat pracy twórczej Artystki.
„Skoncentrowana na malarstwie aktywność Gabrieli Łyko jest prostą konsekwencją afirmacji życia, której aura determinuje całą twórczość artystki i sprawia, że odbieramy ją jako zjawisko pogodne, otwarte, nacechowane wielką fascynacją światłem i szacunkiem 
dla każdego przejawu istnienia.
Nie ma w nim miejsca na roztrząsanie dramatu ludzkiej egzystencji, nie ma też miejsca 
na intelektualne spekulacje, poszukiwania, czy eksperymenty. Przeciwnie. Zmęczona panującym w sztuce współczesnej chaosem, artystka jawnie odwołuje się do wartości trwałych, sprawdzonych, szuka oparcia w doświadczeniach przeszłości i rzetelnej obserwacji otoczenia. Maluje portrety własne i bliskich sobie osób, małe sceny rodzajowe, znajome pejzaże i ustawione w pracowni martwe natury."

Włodzimierz Wasiluk
 (Fragment teksu z katalogu towarzyszącego wystawie)